"専属板前付き"おもてなしコース

こだわり

目利き厳選の極上ネタ
に手間暇かけて渾身の一貫に仕上げました。
目の前で一貫ずつ
握りたてのお寿司をご堪能ください。

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  づけ鮪

  「漬け」

  鮪の赤身本来の旨味を引き出すために工夫を重ねた「秘伝のづけ垂れ」を使用。とろけるような舌触りが特長です。

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  平目昆布メ

  「昆布メ」

  旬の白身を昆布メにすることで昆布の旨みが染み込み味わい深く程よい弾力が生まれます。

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  煮穴子

  「煮」

  店で捌いた活穴子を弱火で丁寧に煮上げた後、半日煮詰めたツメをぬります。ふわふわ熱々のうちにどうぞ。

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  車海老

  「茹で」

  活きの良いうちに串打ちした車海老。茹で上げ後は鮮やかな色味とプリッとした食べ応えをご堪能下さい。

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  とろたく手巻

  「敲たたき」

  良質な「とろ」を丹念にたたき、脂の甘みと旨味を極限まで引き出した逸品。とろける味わいを手巻きでどうぞ。。

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  いくら軍艦

  「醤油漬け」

  特製醤油漬けした極上いくら。塩味と旨味の絶妙なバランスをお愉しみください。

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  のどぐろ焼き
  挟み巻き

  「焼き挟み巻」

  脂の乗ったのどぐろを丁寧に炙り、香ばしさが漂い始めたら、熱々を海苔と酢飯で挟んで提供いたします。