今月の限定入荷

今月は8/18(金)より31(木)まで
今が旬!
北海道産【つぶ貝】と玄界灘産【ひらまさ】
を数量限定入荷致します!


 つぶ貝とは、日本海、東北太平洋側以北などで主にとれる巻き貝のこと。巻き貝はあまり刺身などで食べられるものがなかったのですが、そこに刺身用として出回ったのがつぶ貝です。貝らしい味わい、コリコリとした強い食感、クリーム色で見た目も美しい貝です。
 一方、ひらまさは東京での呼び名で、漢字では平政と書きます。見た目はブリそっくりでプロでも見間違うことがあると言います。ブリとの見分け方は「平たく」「長い」また、黄色のラインが鮮明で真っ直ぐ入っているなどがポイント。白身の少ない時期に旬を迎えるので、人気が高く様々な調理法で食べられるのも魅力です。

〈上〉北海道産【つぶ貝のにぎり】2貫800円+税
〈下〉玄界灘産【ひらまさのにぎり】2貫540円+税
page top

設定無し